Quoi manger au printemps

Supporter le Foie et la Vésicule Biliaire

La médecine chinoise considère le jeun et les cures intensives trop stressantes pour le corps, elle encourage plutôt à adapter son alimentation à la saison. Les recommandations alimentaires suivantes vous aideront à nettoyer votre organisme tout en vous nourrissant au rythme de la nature.
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Légumes verts: ces légumes, particulièrement ceux qui apparaissent au printemps, aident tout simplement le Foie à faire son travail naturel de détoxification. Si vous choisissez des légumes verts amers, ils contribueront aussi à rafraîchir un excès de chaleur à l'estomac. Ils sont d'ailleurs excellents à ajouter à un plat de viande afin de bien balancer votre repas. Voici quelques suggestions: asperge, endive, rapini, artichaut, fane de pissenlit, chicorée, pois mange-tout, haricot vert, cresson, chicorée, persil, coriandre, basilic et olive. 
Aliments fermentés: ce sont de puissants alliés de la digestion en général, ils stimuleront votre Foie et votre Vésicule Biliaire. Exemples: kimchi, choucroute, cornichons, miso, tamari, miso, tempeh, vinaigre de cidre, kombucha (peu sucré), sauce de poisson, umeboshi...
Des aliments pour apporter des protéines et "nourrir le Sang": un peu de boeuf et de bison, les petites légumineuses (lentilles, aduki) les petits fruits, la betterave.
La pelure d'agrume (pas le zeste) en décoction aidera à lever la stagnation qui peut se loger au niveau du thorax, de l'estomac et des flancs. Choisissez vos agrumes bios pour éviter les pesticides. 
Les germinations: souvent trop froides pour manger de façon soutenue par la majorité des gens, elles ont néanmoins des vertues considérables notamment en abaissant l'excès de chaleur du Foie et de la Vésicule Biliaire.  Elle peuvent être sautées quelques minutes avec de l'ail ou des échalotes avant d'être incorporées au repas. Pour éviter de trop refroidir le Feu digestif, en manger de façon occasionnelle ou encore optez pour 1 à 2 fois par jour pendant 1 semaine. 

NB: Notez que ce sont des recommandations générales, la diététique chinoise fait normalement ses recommandations selon la constitution de chaque personne.