Le gingembre, un des ingrédients les plus utilisés en pharmacopée chinoise.

On retrouve le gingembre frais (Sheng Jiang) dans un grand nombre de formules pour traiter différentes affections telles que les rhumes, grippes, mais aussi pour les troubles digestifs. 
​Le gingembre est légérement chaud. 
Il réchauffe ainsi l'estomac et favorise ses fonctions digestives. Sachez d'ailleurs que Gravol a commercialisé des comprimés pour les nausées et vomissements dont le seul ingrédient actif est... le gingembre!  Il est aussi utilisé pour favoriser une légère sudation et diminuer la toux lors des rhumes et grippes. Enfin, on le retrouve dans la plupart des formules qui traitent les douleurs articulaires, en particulier, celles qui sont exacerbées par l'humidité. 
Séché, on l'appelle Gan Jiang et l'on s'en sert pour réchauffer fortement les intestins et traiter certains types de diarrhées.
Il doit être utilisé avec soin car il pourrait créer trop de chaleur chez certains types de personnes. La manière de le préparer est aussi importante afin de bénéficier des ses effets médicinaux. 

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